适合晚上吃的8道家常菜,解馋开胃又下饭

原标题:适合晚上吃的8道家常菜,解馋开胃又下饭

仔姜爆鸡胗

食材:鸡胗8个、仔姜200g、青辣椒2个、油盐适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量、啤酒适量、蒜片适量

1、准备好原材料;

2、鸡胗切成片, 加入适量盐,淀粉和啤酒, 拌均匀腌制一下;

3、调整好碗汁:盐、淀粉、生抽和料酒; 再加入少量的水和蒜片混合均匀;

4、烧锅开水, 将鸡胗放入里面焯一下, 变色后捞出备用;

5、热锅凉油, 放入青椒和仔姜一起煸炒;

6、煸炒出香味后加入焯过水的鸡胗;

7、翻炒几下后倒入准备好的碗汁;

8、大火煮开后翻炒均匀再收汁;

9、盛入盘中。

五彩鸡丁

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用料:鸡脯肉200克、青豆少许、玉米粒少许、胡萝卜少许、盐适量、生粉少许、鸡精少许、糖少许、香油少许;

做法

1.鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜;

2.把鸡脯肉切成小丁加入盐,生粉,糖,鸡精;

3.用手抓匀后加入少许香油;

4.再次抓匀腌制15到20分钟;

5.把锅烧热后倒入橄榄油下入腌制好的鸡丁;

6.炒至颜色发白即可盛出;

7.洗干净锅重新倒油,油热后倒入青豆,玉米粒,胡萝卜丁翻炒至八成熟;

8.倒入鸡丁炒匀后加入适量的食盐,勾个玻璃芡起锅即可;

扇贝粉丝

食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法步骤:

1. 将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2. 把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。

3. 把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出。

4. 锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

鱼香茄子煲

原料:茄瓜500克,鸡粒100克,炸香咸鱼茸10克,煲仔酱30克,西芹菜粒50克,青、红椒粒20克,上汤1杯,绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。

1、选长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4件,长约12厘米。

2、烧热锅,下油,烧至约六成滚,投入茄瓜条炸约1分钟至熟,倒起滤去油分。

3、趁锅内余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香,接着下鸡粒炒匀,加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸,略焖片刻,调入少许生粉,加入包尾油。转盛入瓦煲里,加热至滚,下香油、葱花,加盖上桌即可。

沙锅鸡

原料:净三黄1,香肠,蘑菇,青红椒,干洋葱,葱,姜,蒜,香菜,仔,蒜,盐,鸡精,糖,酱油,蚝油,柱后酱,淀粉。

制法

三黄鸡切成小块,洗净,沥干,加入盐、鸡精、糖、淀粉、酱油腌渍入味的砂锅;置火上,倒入油烧热,炒葱,姜,鸡在阿伯丁,大蒜和葱,加蚝油、柱侯酱,炒至金黄黄焖鸡香肠,蘑菇片,翻炒均匀,加入大蒜,青椒,小火煮5分钟,开盖,萨翔沁。

点评:咸味、香、腊肉入肉,肉质鲜嫩,不油腻。

胡萝卜玉米骨汤

清火汤开胃菜,夏季汤,汤

材料:猪骨、玉米根、胡萝卜根、姜、盐。

实践:

1、猪腿让卖家剁掉,洗好后,放在沸水锅里煮,捞出洗净。

2,生姜切片,玉米和胡萝卜切成备用。

三.把适量的水放进砂锅里,放进骨头和姜里。

4、烧完后,取出泡沫放进玉米里,继续炖1小时,放入胡萝卜,煮30分钟,再加盐调味。

肉末炒黄瓜钱

食材:干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许

1)将干黄瓜钱倒入碗中。2)加清水泡软。

3)泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用。

4)肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿。5)起锅热油。

6)下肉馅煸熟。7)倒入黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟即可。

红烧羊肉

主料:准备好羊肉和一瓶黄酒。

辅料:

青大蒜适量、姜适量、蒜适量。

1.冰箱的羊肉解冻好,放开水焯一下,捞出。

2.将准备好的羊肉放进锅里。

3.放下姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,红枣。

4.倒入500克加饭酒。

5.大火煮开。

6.往锅中放适量的冰糖。

7.加适量老抽,鲜抽,大火煮开,小火慢炖80分钟

8.加适量盐,煮5分钟。

9.放些青蒜末,煸匀即可。