鸡肉和它才是最佳搭档,脆嫩爽口开胃,汤泡米饭多吃一大碗!

原标题:鸡肉和它才是最佳搭档,脆嫩爽口开胃,汤泡米饭多吃一大碗!

手机真人真钱网上棋牌游戏洋葱有补钙、杀菌、降血脂血压、促消化、防癌抗癌等功效。滋味丰富、能储耐放。既能做调味料,又能单独成菜,是每家每户都吃的大众菜。但是,吃得多,并不代表你会吃。先来看看关于洋葱,你必须了解的七件事。

1.春夏肉厚,秋冬更辣

在春夏两季,我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄,而肉质更厚,水分更多,同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的,它们的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。

2.要在暗处储存

买洋葱的时候,要买那种在手里掂起来很沉,表皮干燥、紧实,没有擦伤,也闻不到味道的。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里——这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

3.紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜

常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

4.炒焦一点,风味更浓

洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果,慢火加热是重要的秘诀。

5.生洋葱带出清凉感

生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。

6.沙拉去掉“洋葱口臭”

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洋葱中的硫化物是有益的保健成分,但是却也有恼人的一面——会让人嘴里一直有洋葱味儿的“口臭”。这个时候刷牙也不一定有效,不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物,去除口臭。

7.怎么切洋葱不呛人

教大家一个简单的办法:洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切。另外,用越锋利的刀切,洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部,因为根部的硫化物含量最高。

洋葱熟烂后微甜的口感,和鸡肉很配。

做一碗口味清甜,老幼皆宜的的家常菜式,

就是平淡生活中最朴实的爱。

| 洋葱土豆炖鸡块 |

By 寻找桃花岛

用料

主料:琵琶腿4个、洋葱半个、土豆1个

辅料:葱花儿少许、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、生抽少许、十三香1勺、八角1个、糖1勺

做法

1.鸡琵琶腿洗净,剁成大块

2.焯水后沥净备用

3.准备好其他配料

4.热锅热油,爆香葱花后倒入洋葱和八角翻炒

5.下鸡块,炒净表面水分

6.加盐、料酒、生抽、十三香、糖和水,没过鸡块,中火炖

7.水开后撇去浮沫,炖三十分钟左右

8.加入切好的土豆块,炖至软烂即可